宿BA篮球联赛现场，观众席上飘来的不仅有呐喊声，还有阵阵烧鸡香。“看球赛吃烧鸡，现在是我们这儿的标配，这比爆米花香多了！”球迷小王一手挥舞着助威棒，一手拿着刚拆开的符离韩记烧鸡。

　　直播间里，主播端着烧鸡热情洋溢地讲解着，弹幕飞快滚动，“看着就流口水！”“下单了，坐等收货！”“为家乡美食打call！”……短短几小时，烧鸡便被一抢而空。

　　在“超级皖”美食争霸赛阜阳站现场，符离韩记烧鸡的展位前排起了长龙，许多食客专程从周边城市赶来……

　　近期，符离韩记烧鸡似乎成了烧鸡界的“新晋网红”，以各种意想不到的方式闯入大众视野，成为食客们交口称赞的焦点。

　　若你以为它只是个会玩营销的“新品牌”，那就大错特错。它的火爆，绝非一时运气。在这股热浪的背后，是一个沉淀了千年烧鸡文化、拥有百年传承的符离集烧鸡老字号——符离韩记烧鸡，正以一场漂亮的“组合拳”，在新时代里焕发出磅礴生机。

　　“我们传承的，不只是一门手艺，更是一段看得见、摸得着的历史。”在宿州市符离韩记烧鸡食品有限公司，负责人徐恒艳看着秘制香料料包深情地说。

　　这段历史，清晰地镌刻在安徽省档案馆的故纸堆里。1918年，山东籍人韩景玉迁居符离集，1925年在符离集潜心经营烧鸡生意，虚心吸取当时管、魏两家制作卤鸡的优点与特长，创制出独具特色的“韩家烧鸡”。档案中记载，他“在生产工艺上精益求精，配料上力求齐全，使鸡的色、香、味、形不断得到改进和提高”。于是，一时间“韩家烧鸡”名声鹊起，成为了符离集烧鸡当之无愧的代名词。

　　1951年，政府整合收购，将“韩家烧鸡”命名为“符离集烧鸡”。1952年，韩景玉出任国营烧鸡厂副厂长后，韩氏烧鸡从一家一姓的绝技，开始成长为地方共有的品牌与财富。

　　“如今所有做烧鸡的技艺，都延续着韩景玉先生的技术与工艺。”徐恒艳说，他首创的“贵妃醉卧”造型奠定了符离集烧鸡的形态标准，至今都在沿用。

　　“为了做大做强烧鸡产业，传承韩家烧鸡技艺，我们注册了‘符离韩记’商标，代表符离烧鸡，让这一承载着地方文化记忆的传统美食能够走出本地，走向更广阔的全国市场，实现产业的长久繁荣与发展。”徐恒艳说。

　　在保留传统工艺精髓的同时，韩记烧鸡近年来也在生产技术上进行了创新。“我们引入现代化生产线，但在关键环节仍坚持手工操作，”徐恒艳解释道：“这让我们的产品既保持了传统风味，又符合现代食品安全生产标准。”

　　“最初我们也很忐忑，”徐恒艳坦言：“烧鸡这种传统食品，真的适合线上销售吗？”

　　历史是根，但创新是翼。固守传统，只会让老字号淹没在时代的洪流中。徐恒艳深谙此道，2023年，符离韩记烧鸡与宿州邮电领航数字直播基地展开合作，毅然决然地带着这只百年烧鸡，闯入最时髦的“云端”渠道，开启线上突围之路。

　　“家人们看过来！这就是我们传承百年的符离韩记烧鸡，轻轻一撕，骨肉分离，满屋飘香！”在精心打造的“烧鸡文化直播间”里，主播们不再是简单地叫卖，他们讲述着韩景玉与烧鸡的故事，介绍着复杂的制作工艺，让消费者买的不仅是一只鸡，更是一段文化体验。

　　“我们打造烧鸡文化直播间，就是要让年轻人不仅吃到味道，更能了解历史，产生情感共鸣，触发味蕾体验！”徐恒艳兴奋地分享着她的战绩：“通过电商直播，我们的销量增长了一倍。原来我们主要靠游客和本地人购买，现在，我们是通过一根网线，把烧鸡卖到了全中国。”

　　这仅仅是线上发力的一部分。符离韩记品牌正积极筹划“宿州直播大舞台”项目，整合宿州10万粉丝以上的网红达人资源，形成一个强大的直播矩阵。

　　“这不是我们一时头脑发热的创新。”徐恒艳坚定地说：“企业不创新怎么办？我们要让全国的美食爱好者，只要动动手指，就能品尝到这份百年老味。”

　　从线下作坊到线上云端，符离韩记烧鸡完成了一次华丽的数字化转型。古老的技艺在数字流量的加持下，找到了与年轻一代对话的全新语言，爆发出惊人的市场能量。

　　今年的宿BA赛场，韩记烧鸡成为最大的“黑马”。不仅拿下了赛事冠名权，还在现场设置了游戏互动。

　　“看球赛吃烧鸡，这种跨界组合看似意外，却产生了奇妙的化学反应。”赛事主办方工作人员表示：“许多观众因为球赛认识了这个品牌。”

　　徐恒艳算了一笔账：“今年以来，我们赞助了大地歌会、宿BA、超级皖美食争霸赛宿州站等近20项文体赛事，投入不菲，但回报更为可观。品牌知名度提升了35%，销量增长了40%。”

　　线上销售如火如荼，线下的渠道扩张同样蹄疾步稳。一个宏大的“五年千店”蓝图已经铺开：符离韩记计划五年内，在全国开设1000家连锁店，其中在宿州将布局100家，努力三年内突破20亿五年争创100亿。

　　尤其值得一提的是独特的渠道创新——与酒店餐饮的深度绑定。品牌已经与宿州、合肥、徐州、杭州、南京等众多星级酒店，达成多项战略合作。

　　“我们之所以要把专卖店开进星级酒店的一楼，就是为了让每一个来宿州的客人，第一眼就能看到、第一时间就能品尝到本土正宗的符离集烧鸡。”徐恒艳一语道出其中的玄机：“酒店客流量大，而且大多是来宿出差的外地客源，这是我们移动的活广告，是品牌走出宿州、走向全国的最佳跳板。”

　　泗县的金丝茭瓜、萧县的葡萄、埇桥区的香稻米……更令人称道的是，在这些琳琅满目的专卖店里，主角并不只有烧鸡。货架上，同样醒目地陈列着来自宿州各地的优质农特产品。“我们开这上千家店，不光是卖自己烧鸡，也把宿州的土特产也进行售卖展示，为宿州的乡村振兴贡献一份力。”徐恒艳说。

　　从韩景玉先生1925年的小小作坊，到如今线上线下齐头并进的现代化企业；从名动符离集的“韩家烧鸡”，到如今代表宿州、走向全国的美食名片“符离韩记”，这只从历史深处走来的佳肴美味符离集烧鸡，烹出了属于这个时代的新味道。它一手紧握着历史的厚重，另一手则热情地拥抱时代的变幻。

　　“我们要做的，是百年传承，更是百年基业。让符离韩记烧鸡的香味，飘进中国的千家万户，也让宿州这个名字，随着这只金黄的烧鸡，传得更远、更响！”展望未来，徐恒艳信心满怀地说。返回搜狐，查看更多